¿Qué son los polialcoholes y cuál es su función?

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Son compuestos híbridos formados por moléculas de azúcar y alcohol, también llamados polioles o alditoles. Son naturales y, aunque generalmente están presentes en algunas frutas, también pueden obtenerse industrialmente a partir de la fermentación de azúcares con ciertas levaduras. Tienen una particularidad de tener un sabor dulce muy característico, pero con un muy bajo contenido … Read more

Estilo de vida vegano y las fuentes de proteínas más accesibles al bolsillo

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Cambiar de hábitos alimenticios es uno de los retos más difíciles para la sociedad debido al ritmo de la modernidad. Sin embargo, muchas personas en algún momento de sus vidas eligen el camino saludable por amor propio, responsabilidad o salud. Lo vegano siempre traerá más beneficios que sacrificios, porque el cuerpo es considerado el templo … Read more